Ｋ＆Ｋ＋ｋ＆ａの生活

マエストロ ブーレーズ ８５歳のお誕生日！

久しぶりの更新です。
長い間、サボってしまいました。。。
ブログを書かない日が続くと、今までどこにブログを書く時間があったのだろう？と不思議なくらい一日があっという間に過ぎてしまい、どんどん億劫になり。。。悪循環！
勇気を持ってＰＣへむかっています。

さて、１９２５年３月２６日生まれのマエストロ　PIERRE BOULEZが今年で８５歳になられ、２０１０年３月２７日の午前中にマエストロ　ブーレーズの８５歳のお誕生日を祝う演奏会が楽友協会のブラームスザールで行われました。

KもPIERRE BOULEZ作曲：”Memoriale”を演奏しました。
他にも第二ヴァイオリンで作曲家でもあるＲ．Ｓ．氏が指揮やピアノ伴奏を勤めた演奏やコンサートマスターＡ．Ｄ．さんの演奏がありました。


今回、正式にウィーン国立歌劇場のコンサートマスターとなったＡ．Ｄ．さん！



それにしてもマエストロ　ブーレーズ、８５歳とはとても思えないほどお元気でエネルギッシュ！
これからも一緒に末永く音楽を楽しめる事を心から願っています。

K

コック＆パティシエ デザート編

Ｊ．－Ｗ．さん、Ｊ．Ｋ．君達が遊びに来てくれた日のデザートは。。。
Buchteln mit Vanillesauce!!!
新作です。

オーブンに入る前


オーブンから出てきました


お皿に盛り付けてバニラソースと一緒に！


これまた手のかかるデザート（多分、今まで作ったスィートの中でもかなり手間と時間のかかる物かもしれません）でしたが、努力は実られ、とても美味しかったです。

レシピ

生地の作り方は”Bienenstichtorte”と同じ。

・小麦粉　６００ｇ
・溶かしたバター　８０ｇ
・Hefe（イースト）　４０ｇ
・砂糖　６０ｇ
・卵（Ｍサイズ）の黄身　４つ
・塩　少々
・ヴァニラシュガー　１０ｇ
・レモンの皮　１個分
・ラム酒　２０ml
・牛乳　１９０ml
・生マジパン　６０ｇ

・溶かしたバター　１５０ｇ
・ジャム　３５０ｇ

①Hefe（イースト）と砂糖少々を暖かい牛乳で溶かす。小麦粉をふるい、真ん中に穴を作り、溶かした①を流し込み、残りの材料（バター、砂糖の残り、卵の黄身、塩少々、バニラシュガー、ラム酒、レモンの皮、生マジパン）を加えて、なめらか生地になるまで、こねる。
その生地を玉にして、ボールに入れ、蓋をして暖かい場所で発酵させる。

発酵した生地をのばし、６cm×６cmの正方形に切り、中にアンズのジャムを入れ、包み込み、生地の表面を溶かしたバターにつけ、包み口が下になるように容器（耐熱皿）に１個ずつ並べていく。
それから、また暖かい場所に置いて、発酵させる。

１６０℃に暖めてあったオーブン（コンベクション）で２５分焼く


バニラソース：
・牛乳　半リットル
・生クリーム　半リットル
・砂糖　１００ｇ
・卵（Ｍサイズ）の黄身　３個分
・バニラプリンパウダー　２５ｇ
・バニラ　１本

牛乳少々、バニラプリンパウダーと卵の黄身をなめらかになるまで良く混ぜ合わせる。
残りの牛乳、生クリーム、砂糖と半分に切り分けたバニラ１本を入れて、煮立てる。
しばらくしたら、バニラを取り出し、最後に牛乳、卵とバニラプリンパウダーのミックスを入れ、とにかく良く混ぜながら短く煮立てる。
冷ましておく。

焼きあがったBuchteln（生地）に粉砂糖をかけ、温めたバニラソースを添えて、出来上がり！！！

オリジナルはPowidl（スモモのムース）を中に入れるのですが、Kはアプリコットのジャムを入れました。
ヌガーを入れても美味しいと思います。

K

コック＆パティシエ お料理編

同僚でお友達であるＪ．－Ｗ．さんが休暇で韓国へ帰るので、是非、その前にみんなで一度集まろう！という事になり、やっと日程がみつかったので、Ｊ．－Ｗ．さん＋Ｊ．Ｋ．君＋息子さんの3人でK＆K宅へ遊びに来てもらいました。
最近、お菓子作りにはまっているKですが、この日は前菜、メイン、デザートまで全部担当しました。

・前菜：Escargots au bleu de Bresse

エスカルゴをバターで炒め、Creme fraicheとチーズを少々加え、とろみが出てきたら耐熱皿に入れ、残りの青かびチーズとパン粉を少々かけ、オーブンで焼くだけの簡単料理でしたが、とてもプロフェッショナルな味？がし、白ワインと楽しみ、とても美味しかったです。
味付けのポイントはこしょうをたっぷり！

・メイン：ZITTI AL FORNO ALLA NAPOLETANA

これ一見、単純なグラタンに見えますが、かなり手のかかる料理で、肉団子も入っているし、トマトソースには隠し味としてレバーも入っているし、層の内部にはナポリタンサラミのスライス、チーズもモッツァレッラとパルメサンの2種類。。。
手間がかかりましたが、コックとしては報われ、味は格別、イタリア赤ワインと合わせて、最高に美味しかったです。

実はここ3ヶ月、ほとんどと言って良いほど、お料理をしていないK。。。（もっぱら片付けのみ）
お掃除、洗濯、アイロン掛けは従来通り、担当していますが、何となく主婦としての価値を失っているような。。。（笑）
でも男性（K）から、
「お腹すいた？」
「何が食べたい？」
「この本で食べたい物に印をつけておいてね！」
と言われるのを楽しんでいます。K

K＆K

日本の貴重な食材。。。

日本からウィーンへいらした方から、貴重な食材が届きました。

ウィーンでもだいぶ日本食が手に入るようになりましたが、お値段は日本の3倍近く、種類も少なく、かなり限られています。
K＆Kの大好きなテイカロのキシリクリスタル　のど飴　レモンミント味はさすがにこちらでは購入出来ないし。。。（悲）

外食よりも自分達で料理を作って楽しむのが好きなK＆K、出来る限り化学調味料を使わないようにしているので、素材にはこだわりたいと心掛けています。

ウィーンに住みながら、日本の貴重な食材を使えるとは、本当に贅沢です。

K＆K

6年＋1ヶ月

最近、忙しく。。。
っていつもの事なのですが、ちょっと疲れ気味のK＆Kで、ブログの更新もメールへの返信も渋っている日々が続いております。（涙）

ウィーンも一時期暖かくなり、春が来たかな？と喜び、冬物を整理し始めていたのですが、またまた冬へ逆戻り！
雪が降ったり、気温も0度を超えたり、零下になったり。。。

そんな中、2010年3月9日は
K＆Kの６年＋1ヶ月、７３回目の○○記念日でした。

シャンペンに合わせて何を食べようか？と話し合ったのですが、考える元気も作る体力も残っていなく、結局、チーズをつまみながら、お気に入りのLouis Roederer（ルイ・ロデレール）でお祝いしました。

今夜もK＆Kに乾杯！

K＆K

お帰りなさい＋お疲れ様

長い演奏旅行へ出かけていたＷＰＨメンバーがウィーンへ帰って来ました！
今回のマエストロ　マゼールとのプロダクションは2月8日から3月8日まで！
演奏旅行は2月12日から3月4日。。。
この間にウィーン、ベルリン、ドーハー、アブダビ、リヨン、バーゼル、フランクフルト、ケルン、エッセン、ブリュッセル、ハンブルク、ランダース、パリ、ロンドンで21回と少年少女のための演奏会が1回。
つまり合計22回の演奏会！

本当にハードなスケジュールだったのにもかかわらず帰って来て早々、マエストロ　マゼールとのウィーンである演奏会へ向けてプローベ。。。



旅行から帰って来たのは、メンバーだけではなく大量の楽譜も！

演奏者もステージマネージャーも皆さん、本当にお疲れ様でした。

K

Trueffeltorte！

２月２７日、Ｊ．Ｋ．君のお誕生日パーティーにはまたTrueffeltorteを焼いて持って行きました。
前日（お誕生日当日）にもTrueffeltorteをオペラ座に持って行き、みんなで食べたのですが、KとＪ．－Ｗ．さんは食べていなかったし、毎回、Kのケーキを味見しているＪ．Ｋ．君が「Trueffeltorteが一番自分の好みだった！」と言ってくれたので、Trueffeltorte op.2　です！



ろうそくも立てて、Ｊ．Ｋ．君、お誕生日おめでとう～～～！


K

More。。。Truefeltorteのレシピ

Ｊ．Ｋ．君のお誕生日パーティー

２月２６日がＪ．Ｋ．君のお誕生日でしたが、この日はオペラ”Medea”のＧＰ、夜もバレエの公演があったので、次の日（２７日）のお昼にお誕生日パーティーにお呼ばれしました。
婚約者のＪ．－Ｗ．さんが今回も張り切って、素晴らしい韓国料理を振舞ってくださいました。



これ以外にもわかめスープやお手製キムチなど食卓にいっぱいに並びました。
だがしかし、Ｊ．－Ｗ．さん、またまた美味しい料理をた～～～っぷり作ってくださり、みんなアップアップ。。。
そのお腹をかかえて、みんなで夜のオペラ座へ！！！

K＆K

お誕生日ケーキ！

遅れての更新になりますが、２月２５日は第一ヴァイオリンのＭ．Ｋ．氏とＷ．Ｂ．氏のお誕生日でした！
ちょうどオペラ”Medea”のプローベがあったので、Kはお誕生日ケーキ（Bienenstichtorte)を焼いてプレゼントしました。
休憩時間に控え室でみんなで美味しく食べました！

↑お誕生日のＭ．Ｋ．氏（左）とＷ．Ｂ．氏（左）。

そして、２月２６日はＪ．Ｋ．氏のお誕生日！！！
この日は新作Trueffeltorteを焼いて持って行きました。


オペラ”Medea”のＧＰ休憩時間にみんなで堪能しました。


とても美味しく、みんな喜んでくれ、Kもとても嬉しかったです。

K